「鶏ガラ醤油味」ラーメンスープと沖縄そばのカップリングはことのほかうまくいったので、即座に沖縄の知人に電話で報告した。ところが「スーパーなんかで市販されてる沖縄そばは工場生産だから、自然冷却なんて時間のかかることしてないの。あれは沖縄そばらしさを出すために、冷却したゆで麺に油をかけてるんですよ。まあ、市販ものは限りなくラーメンに近いことになっているっていうことでしょうね」。ああっ、てことは、単に私は試食によって「やっぱりラーメンは鶏ガラ醤油味がウマイのよ」ってことを再認識したってだけのこと…。どうやら「腑に落ちない」感の問題は、私のラーメンに対する執着がもたらしていたらしい。非常に個人的な話で申し訳ないが、かん水で練られた黄色みがかった麺を目の前に出されたとき、どうにも私の前頭葉はなじみ深い東京ラーメンの記憶を引きずり出してしまうというシステムになっているようだ。まだまだ本格的沖縄そばの刷り込みが足りない、というわけであった。また、沖縄諸島には沖縄の伝統料理が多数あるので、沖縄旅行の際には楽しんでほしい。